👨🏻‍🔬Ученые выяснили, как послеуборочная обработка влияет на созревание томатов

(Дата публикации: 16.10.2025)

Исследование провели специалисты Калифорнийского университета.

Они выяснили, что хранение томатов при температуре 12,5 °C привело к наиболее значительным молекулярным изменениям, такие томаты дольше всего созревали и имели более высокий уровень абсцизовой кислоты.

🍅Результаты исследования доказывают, что изменение послеуборочных условий может существенно повлиять на качество и срок хранения томатов.

Понимание молекулярных изменений позволяет разработать стратегии оптимизации условий хранения, что улучшит качество плодов и снизит послеуборочные потери.

🔴Потери при хранении овощной продукции являются основной проблемой послеуборочного периода. От времени уборки урожая до потребления существует риск снижения товарного качества продукции из-за гниения. В отделе обеззараживания ФГБУ «ВНИИКР» (https://t.me/FGBU_VNIIKR) Россельхознадзора разрабатывают и оптимизируют методики фумигации против вредных организмов, позволяющие успешно сохранять собранный урожай до момента потребления.

Подробнее — в статье.